Food Executive

Quest’anno celebriamo i 70 anni di “Tecnica Molitoria” e, per l’occasione, vi raccontiamo il “viaggio” che la rivista ha compiuto in tutti questi anni. Assolutamente da non perdere!

Successivamente troverete un articolo scientifico che tratta gli effetti della gestione biologica e convenzionale sulle rese e sul potenziale salutistico della granella di frumento duro.
Pubblichiamo il resoconto del convegno sul sorgo avvenuto a novembre presso l’Università di Bologna e i risultati dell’indagine nazionale sul frumento duro francese. 
Come sempre, non possono mancare i riassunti delle ricerche internazionali su pasta, pane e mangimi.
A seguire macchine, aggiornamenti legislativi, notizie e i prossimi appuntamenti in agenda.

 


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